О кабаках и харчевнях старого Сергиева Посада
13.04.2025 г. 11:08
2042
/ 2
Краевед и историк Константин Филимонов, рассказал о кабаках и харчевнях старого Сергиева Посада.
В нашем городе всегда было много питейных заведений, ведь они пользовались спросом как у паломников, так и у местных жителей, которые любили проводить время в кабаках и харчевнях. Однако торговля спиртным была строго ограничена государством, и за нарушение этого правила полагалось суровое наказание, вплоть до тюрьмы. Один из таких нарушителей был даже убит.
Харчевни вызывали у горожан неприязнь, и их хозяев обвиняли в одном из пожаров, когда сгорело полгорода. В те времена спиртное было трудно достать, и единственным способом получить его было посещение кабака. Кстати, кабак отличался от харчевни тем, что в нём подавали только напитки, без закусок.
Интересно, что женщин в кабаки не пускали, но для них были организованы специальные окна, через которые они могли купить горячительные напитки. Однако, как и во все времена, не каждый знал свою меру, и иногда такие покупки заканчивались трагически.
Константин Филимонов рассказал о случае, когда в Клементьевой слободе был найден труп женщины. «Знатно опилася», — такое заключение вынес врач, прибывший на место.
В отличие от кабаков, в харчевнях можно было поесть, и даже весьма недурно. Первое упоминание о заведении, которое можно назвать «общепитом», относится к XVII веку и касается харчевни, находившейся в районе Клементьевой слободы рядом с Успенской церковью. Здесь сосредоточилась активная городская жизнь и торговля, поскольку паломники приезжали в наш город с южной стороны.
Однако самым выгодным местом для трактирного промысла была площадь у Лавры, где всегда велась бойкая торговля. В гостинице, известной как «старая монастырская гостиница», также всегда был трактир. Место в аренду брали у Лавры по договору с определёнными условиями, такими как приготовление пищи по церковному календарю и бесплатная подача кваса, соли и хлеба. Поварам приезжающих знатных гостей разрешали готовить в трактире самостоятельно.
Известны воспоминания Теофиля Готье, который остановился на ночлег в этой гостинице и посетил трактир при ней. «Обед был сносным. Сакраментальный суп с капустой, фрикадельки из рубленого мяса и стерлядь составляли меню, и всё это запивалось лёгким крымским белым вином, напоминающим «настойку от эпилепсии», которая может соперничать с шампанским и не является неприятным напитком», — писал Готье в своих воспоминаниях.
Подпишись на Андрея Трофимова в соцсетях:
